A budapesti EGGSCUSE ME?-nél délelőtt tíz és délután egy között van a reggeli csúcs. Sopronban a büfé kis adagokban történő utántöltésére figyelnek, Tapolcán a vendégforgalomhoz igazítják az előkészítést. Négy hazai üzemeltető mondta el, miből lesz jó reggeli, és milyen feltételekkel lesz belőle jó üzlet.