AZ ÖSSZES BEJEGYZÉS

Egy jól elkészített étel mögött tudás, fegyelem, kreativitás és rengeteg láthatatlan munka áll. Október 20-án azokat ünnepeljük, akik nap mint nap ízekké formálják az alapanyagokat, élménnyé az étkezéseket, és hivatássá a főzést.

Magyarországon idén tavasszal és ősszel is közös gasztronómiai kampánnyal jelentkezett a Visit Hungary. Az ötlet jó, az alapanyagok adottak, a vendéglátókban van érdeklődés. A szomszédos országok példái azonban azt mutatják, hogy a gasztroturizmus igazi értékét nem néhány különleges étlap, hanem a mögöttük működő együttműködési és értékesítési rendszer teremti meg.

Az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesülete egy kivételesen részletes és alapos szakmai anyagot tett le az asztalra a magyar turizmus és vendéglátás megújításáról, és különösen örömteli számunkra, hogy a 21 pontos koncepció számos megállapítása és javaslata erősen összecseng azzal, amit a Szálloda.blogon az elmúlt hónapokban mi is megfogalmaztunk.

Az erős forintot gazdasági sikerként szokás értelmezni, a magyar turizmus számára azonban egyszerre két irányból szűkíti a keresletet: Magyarország drágábbá válik a külföldieknek, miközben Horvátország, Olaszország, Görögország, Ausztria és más külföldi úti célok olcsóbbá válnak a magyar vendégek számára. Az árfolyam önmagában nem magyaráz meg mindent, de ezen a nyáron könnyen az utolsó lökést jelentheti számos, már eddig is sérülékeny szállodai, vendéglátó- és turisztikai vá