AZ ÖSSZES BEJEGYZÉS

Fagyi a tacóban, libamáj a zserbóban – tényleg már mindent mindennel?

Az I. osztályú étteremtől a Michelin-csillagon és a Gault&Millau-sapkán át az OAD-ig és a Google-értékelésig – vendéglátóhelyek minősítése Magyarországon és a világban

Az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesülete egy kivételesen részletes és alapos szakmai anyagot tett le az asztalra a magyar turizmus és vendéglátás megújításáról, és különösen örömteli számunkra, hogy a 21 pontos koncepció számos megállapítása és javaslata erősen összecseng azzal, amit a Szálloda.blogon az elmúlt hónapokban mi is megfogalmaztunk.

Budapest–Fót–Veresegyház–Vácrátót–Vác: egy elővárosi vonal, amelyből akár egynapos turisztikai termék is lehetne

A vendéglátás a turizmus egyik leglátványosabb területe. Egy szépen tálalt étel, egy jó pohár bor, egy figyelmes felszolgáló, egy izgalmas éttermi tér vagy egy emlékezetes vacsora könnyen válik az utazás egyik legemlékezetesebb pillanatává, amire sok vendég emlékszik vissza először.

A turizmusról gyakran különálló témákban beszélünk: szállodák, éttermek, repülőterek, vendégéjszakák, rendezvények, munkaerő, marketing, fejlesztések, támogatások, árak, trendek. Mindegyik fontos, de önmagában egyik sem magyarázza meg, miért működik jól egy desztináció — vagy éppen hogy miért nem.

A magyar vendéglátás és szállodaipar egyik legkényelmetlenebb igazsága ma már nem valahol a háttérben van eldugva, hanem ott áll a reggeliztetőpult mögött, a mosogatóban, a szobaasszonyi kocsinál, a konyhai előkészítőben és a személyzeti bejáratnál.

A tatai Platán Gourmet jelenlegi formájában történő bezárása nem egyszerű gasztronómiai hír. Sokkal inkább tünet. Egy olyan rendszer tünete, amelyben a szakmai siker, a nemzetközi elismerés és az üzleti fenntarthatóság nem mindig találkozik egymással. A Platán Gourmet nem bukott meg szakmailag, sőt éppen ellenkezőleg: Magyarország egyetlen vidéki két Michelin-csillagos étterme volt, amely a Michelin Guide 2025-ös is megtartotta kétcsillagos minősítését, a budapesti Stand m

A 2020-as karácsony más lesz mint a korábbiak. Visszafogottabb vásárlás, zárva tartó vendéglátóhelyek és szállodák.

A vendéglátás újranyitása sok szempontból nehezebb helyzetet teremt, mint amikor zárva voltunk.

A Cloud-technológia megváltoztathatja azt, ahogy a szállodák, üdülőhelyek és vendéglátóhelyek működnek.